Что нужно знать при выборе духового шкафа?

Духовые шкафы делятся на газовые и электрические.
Электродуховки имеют больше функций и позволяют достигать лучших результатов в приготовлении пищи. Большинство электрических духовых шкафов – мощные электроприборы (от 2.5 до 4.0 кВт). Для их подключения необходима отдельная силовая линия электропитания с обязательным заземлением.
В газовых духовках нижний жар создается газовой горелкой, верхний – электрическим нагревательным элементом, но есть модели, в которых и сверху используются газовые горелки.

Дополнительная духовка может располагаться как сверху или снизу, так и сбоку от основной. По сравнению с основной она имеет меньший объем и, как правило, не столь богатую функциональность.
С дополнительной духовкой можно готовить несколько блюд одновременно (например, запекать мясо в большей духовке и печь кекс в меньшей).

Функцию приготовления на пару могут иметь только электрические духовки.
Функция может реализовываться разными способами. При первом в духовой шкаф встраивается специальная емкость для воды (обычно она съемная). При нажатии на кнопку активации пароварки вода начинает поступать в генератор, который моментально преобразует воду в пар и подает ее в рабочую камеру.
Второй способ: в комплекте поставляется специальная термоустойчивая емкость. Для приготовления блюда на пару она устанавливается в рабочей камере. Под воздействием температуры вода нагревается и естественным способом преобразуется в пар.

Наличие функции СВЧ в электрическом духовом шкафу.
Духовку можно использовать в качестве микроволновой печи.

Благодаря высокой температуре пища на гриле быстро подрумянивается, приобретает красивую поджаристую корочку, оставаясь нежной и сочной внутри.

Наличие конвекционного режима нагрева духовки.
Вентилятор обеспечивает постоянную циркуляцию горячего воздуха по всей духовке, что позволяет блюду равномерно запекаться со всех сторон, при этом сокращается время приготовления.

Существуют два типа духовых шкафов: зависимые и независимые.
Зависимая духовка имеет на панели управления переключатели конфорок варочной поверхности. Как правило, к такой духовке подходят определенные типы варочных поверхностей, которые приобретаются отдельно. Зависимая духовка должна размещаться строго под варочной поверхностью.
Независимая духовка имеет на панели управления переключатели, отвечающие только за ее работу. Тип такой духовки не связан с типом и месторасположением варочной поверхности.

Существует несколько видов переключателей: поворотные, утапливаемые, сенсорные и кнопочные, а также располагающиеся на варочной панели.
Поворотные переключатели – обычные вращающиеся рукоятки.
Утапливаемые в определенном положении вдавливаются в панель управления.
Сенсорные и кнопочные переключатели позволяют осуществлять управление работой духовки с помощью сенсора или кнопок соответственно.
Существуют зависимые духовки, переключатели которых расположены на варочной панели.

Способ очистки духового шкафа.
В продаже встречаются модели с гидролизной, пиролитической или каталитической системой очистки.
Гидролизная очистка подразумевает установку в духовом шкафу противня с водой. При нагревании духовки образуется пар, который размягчает загрязнения. После этого их можно удалять с помощью губки и моющего средства.
Пиролитическая очистка – система самоочистки, при которой жиры и другие загрязнения выжигаются при очень высокой температуре, превращаясь в золу, которая легко удаляется при помощи влажной тряпки.
В духовых шкафах с каталитической системой очистки поверхности камеры покрыты мелкопористой эмалью с особыми свойствами, ускоряющими процесс окисления жира и его расщепления. Очистка происходит при обычном нагреве духовой камеры до 200–250 °С.

Наличие у духового шкафа подвижных направляющих для противней.
Благодаря выдвижным полозьям противни выдвигаются одновременно с открытием дверцы духовки.

Газ-контроль газовой духовки – это система безопасности, которая автоматически прекращает подачу газа, если пламя по каким-либо причинам гаснет.

Общее число режимов нагрева духовки.