Что нужно знать при выборе блинницы?

Блинницы бывают бытовые (погружные и классические) и профессиональные.
Классические бытовые блинницы имеют очень простое устройство: на плоском корпусе расположена металлическая пластина с антипригарным покрытием с одним или несколькими углублениями, на которой выпекаются блины. Под пластиной находится ТЭН, который нагревает ее до нужной температуры. Жарятся блины традиционным способом: сначала с одной стороны, затем с другой.
Основное преимущество приготовления блинов на таком приборе перед традиционным способом на сковороде состоит в том, что можно одновременно жарить сразу несколько блинов. Углубления обычно небольшие, поэтому тесто само быстро распределяется по всей его поверхности. А антипригарное покрытие позволяет выпекать блины без применения масла. Кроме того, термостат автоматически поддерживает оптимальную для выпечки блинов температуру. После жарки остывшую поверхность пластины достаточно протереть влажной тканью.
Аналогичный принцип работы имеют и профессиональные блинницы (блинные аппараты). Только вместо углублений для блинов на рабочей поверхности расположены конфорки. Конфорки имеют большую площадь, поэтому тесто на них распределяется специальным приспособлением. Также профессиональные блинницы для большей производительности отличаются высокой мощностью.
Погружные блинницы встречаются в продаже очень редко. По форме такие приборы напоминают сковороду: в круглом корпусе спрятан нагревательный элемент, рабочая поверхность представляет собой гладкую слегка выпуклую стальную пластину. Для удобства эксплуатации "сковорода" оснащена вытянутой деревянной ручкой.
Принцип работы таких блинниц очень необычен: после нагрева пластину погружают в специальную емкость с приготовленным тестом и через несколько секунд переворачивают. Таким образом, тесто прилипает к поверхности плитки и начинает жариться. Для того чтобы прожарить блин с другой стороны, его необходимо перевернуть лопаточкой на другую сторону. Такой способ приготовления привлекателен тем, что блины получаются ровными и очень тонкими. Но, в отличие от стационарной электроблинницы, на погружной за один раз можно поджарить только один блин.

Количество углублений или конфорок для приготовления блинов.
Несмотря на то, что выбор электрических блинниц не так велик, каждый сможет найти для себя оптимальный вариант. При выборе нужного количества углублений следует учитывать, что чем больше их на пластине, тем меньше диаметр каждого из них, соответственно, меньше и размер блина. Это не относится к блинницам для профессионального использования.
Также стоит иметь в виду, что маленькие блинчики удобно есть "пустыми", а большие лучше подходят для фаршировки. "Для всех случаев жизни" в некоторых моделях предусмотрены дополнительные пластины с иным количеством углублений и их диаметром.

Наличие сменной плитки в комплекте классической бытовой блинницы.
Дополнительная плитка имеет другое количество углублений и иной диаметр, чем основная рабочая поверхность. Это дает пользователю возможность печь блины разного размера. Например, на пластине с маленькими углублениями удобно делать оладьи или блинчики к завтраку, а на пластине с большими - блины для заворачивания начинки.

Наличие в корпусе блинницы отделения для хранения аксессуаров.
Если в комплект входит, например, несколько лопаток для блинов, корпус блинницы может быть оснащен выдвижным ящиком для их хранения. Таким образом, аксессуары не потеряются и в нужный момент всегда будут под рукой.